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むつみホスピタル BLOG

2021.05.26(水)食事

フレッシャーズメニューその②

フレッシャーズメニューその②

栄養管理室です。 フレッシャーズメニューその②は「チーズインハンバーグのせカレー」 ポイントはチーズ入りのハンバーグ。中のとろけたチーズとカレーの相性を感じてほしいとのこと。 チーズのまろやかさとカレーのスパイシーさがマッチした1品でした。

2021.05.26(水)食事

フレッシャーズメニューその①

フレッシャーズメニューその①

栄養管理室です。 フレッシャーズメニューウィーク開催中です。 1番目のメニューは「海鮮ちゃんちゃんホイル焼き」 特別食のメニューでホイル焼きを35人分作ったことはありましたが、300人分のホイル焼きは初挑戦。 前の日からひとつひとつホイルに包み、持ち前のチームワークで時間内になんとか準備できました。...

2021.05.25(火)食事

フレッシャーズメニューウィーク

フレッシャーズメニューウィーク

栄養管理室です。 先週から始まっているフレッシャーズメニューウィーク。 4月に行った新入職者研修でグループごとに考えてもらったメニューが登場するという企画。 当初は1つだけ採用にしようかと話していましたが、せっかく考えてくれたのでグループで1つずつ採用にしようということにしました。 ポスターも作製。...

2021.05.25(火)食事

5月の調理員の1品!

5月の調理員の1品!

5月の調理員の1品!は、西藤調理員が担当でした。 西藤調理員の紹介をしておきます。 なんと、以前は美容関係のお勤めもされていたのです。 『美』に関することは誰よりもプロフェッショナルな西藤調理員です。   今回は、美容と料理のコラボレーションから出来上がった献立となっています。 テーマを決...

2021.04.15(木)食事

4月の調理員の1品!

4月の調理員の1品!

栄養管理室です。 今日は調理員の1品!の日。 朝から笠井調理員がせっせと唐揚げを揚げてました。 今回のメニューはキムチ唐揚げ。 数年前に料理好きなパートさんに教えてもらって簡単で美味しかったので患者さんやスタッフの方に食べてもらいたいとのことでした。 試作では味が薄かったので本番は前日から漬け込み、...

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