むつみホスピタル BLOG

10月の健美食 栄養管理室の瀬戸です。 だいぶ秋らしい気候になってきました。 今回は秋らしく、松茸ご飯、秋刀魚の塩焼きレモン添え、小松菜磯和え、きのこ汁となっています。 秋刀魚はDHAやEPAなど血液をさらさらにしてくれます。 レモンを添えることで鉄分の吸収もよくなります。 きのこは食物繊維がたっぷ...

献立：鶏むね照りマヨ・小松菜としめじのおひたし・野菜とｳｲﾝﾅｰのｽｰﾌﾟ・プリン 今月の調理員の1品！は児島調理員が担当でした。 9月という残暑厳しい時期を考慮し、鶏肉をサラダ感覚でさっぱりと食べてもらいながらも、満足感を味わってもらえるようにと試行錯誤が感じられる、とても美味しく、しかも健康を考...

栄養管理室の山村です。 今日は健美食の日。 今回のテーマは『美肌』 夏の肌は強い紫外線を浴び、ダメージを受けています。 お肌にやさしい食材を集めてメニューを考えました。 健美食にはめずらしく、パンメニューで。 ・スモークサーモンのピザトースト ・野菜のアボカドディップ ・かぼちゃの豆乳スープ ・オレ...

８月の調理員の1品！は大和調理師の担当。 ２回目で、少し慣れてきたとのことで全品やってみたい！と。 前回はトップバッターだったので緊張していた様子。 豚肉を焼いたメニューはあるけれど、トントキのソースを工夫したいとのことで 試作してみました。 夏なのでレモンの風味にしたいとレモンバターソースを試して...