むつみホスピタル BLOG

給食室です。 今日は健美食の日。 今回の担当は山村です。 テーマは『糖質オフ』！ メニューは ・こんにゃく米の塩だれ豚丼 ・豆腐のポテトサラダ風 ・ササミと白菜のジンジャースープ 糖質オフするためにご飯には25％こんにゃく米を使用。丼にすることで違和感なく食べていただけるよう工夫しました。 ポテトサ...

給食室です。 今日はご当地メニューの日でした。 春と秋の年２回お弁当形式で提供しており、今回は『スペイン弁当』にしてみました。 いろんなスペイン料理を味わってもらいたいと思い、少しずつ詰め込むことに。 スペインのバルをイメージして献立を考えました。 Menu ・バターライスイベリコ豚のローストをのせ...

給食室です。 今日は調理員の1品！の日。 今月の担当は森本調理師。 先月『手作りのハンバーグをしてみようと思うんです。えのきを入れてヘルシーな物を作ってみたいです。』 と提案がありました。 2種類のハンバーグを試作してみました。大きさも2種類作り、どれが1番美味しいか試食。 シンプルな味付けで小さめ...

給食室です。 今日は第５回の健美食でした。 今回の担当は瀬戸管理栄養士。 食欲の秋ということで、旬のサンマを使った献立を考えました。 テーマは『血液サラサラ』です。 献立は ●サンマ飯 ●豆腐ハンバーグ玉ねぎソース ●酢の物（トマト、きゅうり、もずく） ●野菜たっぷりのお汁 それぞれの効能についてで...