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むつみホスピタル BLOG

2021.10.05(火)食事

10月の健美食

10月の健美食

10月の健美食 栄養管理室の瀬戸です。 だいぶ秋らしい気候になってきました。 今回は秋らしく、松茸ご飯、秋刀魚の塩焼きレモン添え、小松菜磯和え、きのこ汁となっています。 秋刀魚はDHAやEPAなど血液をさらさらにしてくれます。 レモンを添えることで鉄分の吸収もよくなります。 きのこは食物繊維がたっぷ...

2021.09.15(水)食事

9月の調理員の1品!

9月の調理員の1品!

献立:鶏むね照りマヨ・小松菜としめじのおひたし・野菜とウインナーのスープ・プリン 今月の調理員の1品!は児島調理員が担当でした。 9月という残暑厳しい時期を考慮し、鶏肉をサラダ感覚でさっぱりと食べてもらいながらも、満足感を味わってもらえるようにと試行錯誤が感じられる、とても美味しく、しかも健康を考...

2021.09.02(木)食事

9月の健美食

9月の健美食

栄養管理室の山村です。 今日は健美食の日。 今回のテーマは『美肌』 夏の肌は強い紫外線を浴び、ダメージを受けています。 お肌にやさしい食材を集めてメニューを考えました。 健美食にはめずらしく、パンメニューで。 ・スモークサーモンのピザトースト ・野菜のアボカドディップ ・かぼちゃの豆乳スープ ・オレ...

2021.08.19(木)食事

8月の調理員の1品!

8月の調理員の1品!

8月の調理員の1品!は大和調理師の担当。 2回目で、少し慣れてきたとのことで全品やってみたい!と。 前回はトップバッターだったので緊張していた様子。 豚肉を焼いたメニューはあるけれど、トントキのソースを工夫したいとのことで 試作してみました。 夏なのでレモンの風味にしたいとレモンバターソースを試して...

2021.08.19(木)食事

お盆メニュー

お盆メニュー

栄養管理室です。 今年のお盆はコロナ感染症の影響で患者さんの外泊、外出は禁止となり、自宅でご飯を食べたり、外食したりできませんでした。 そこで少しでもお盆気分を味わってもらおうとお盆オードブルを作成することにしました。 開院記念オードブルをベースに考えました。 ・お赤飯 ・お盆オードブル ・ロースト...

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